David17 במאי2 דקותבזיליקום במטבח התאילנדיהקיץ מגיע ואיתו לבלוב וצמיחת שפע צמחי תבלין בינהם הבזיליקום על שלל זניו השונים. במטבח התאילנדי משתמשים בשלושה סוגים עקריים של בזיליקום...
David30 באפר׳2 דקותמורנינג גלורי מוקפץ עם רצועות סינטהמזג האויר החם מביא איתו שלל ירקות תאילנדים לווק שלנו, היום נכיר את ה"פאק בונג" הידוע בשמו מורנינג גלורי. מורנינג גלורי מתהדר בשם העברי...
David21 באפר׳1 דקותסלט כרובית פטריות ונבטים עם טופו וקארי ירוקסלט רענן וקליל שמאופיין בשילוב פריכות חריפות וחמצמצות נעימה, הכרובית מוקפצת לזמן קצר ושומרת על הפריכות הנעימה שלה, הפטריות מתחממות...
David2 בפבר׳2 דקותטום יאם גאי, מרק עוף תאילנדי.דמיינו את עושר הטעמים של המטבח התאילנדי מזוקק למרק ארומטי וקליל, זה המרק שנכין היום. המרק הוא מאותה משפחה של ה"טום יאם" המפורסם שפרושו...
David24 בדצמ׳ 20211 דקותמרק עגבניות וקרם קוקוסאת המרק הזה מכינים במהירות והוא מפתיע מאוד בעומק הטעמים שלו, למי שרוצה לקבל רובד נוסף מוזמן לצלות את העגבניות לפני ההכנה. אבל גם אם אצה...
David15 בדצמ׳ 20211 דקותכנפי עוף ברוטב צ'ילי מתוק כנפי עוף צלויות ברוטב הן החטיף שהכי אוהבים אצלינו לארוחת הערב. היום נלמד להכין את הגרסא התאילנדית למתכון המוכר הזה. ההכנה פשוטה מאוד...
David25 בנוב׳ 20211 דקותבאבל טי - המתכון המושלם Bubble Teaבאבל טי, Bubble Tea הוא גרסה אסיאתית לתה קר המוגש בליווי פניני טפיוקה שחורות, לרוב נשתמש בבתה תאילנדי/טאיווני שהם ריחניים ומעט פרותיים,...
David30 באוק׳ 20212 דקותלחמניות מאודות ממולאות בבשר Salapaoעננים לבנים עם מילוי עסיסי של בשר וירקות או במילה אחת Salapao ! למרות שמקורן הוא מהמטבח הסיני הלחמניות המאודות האלו נמכרות לרוב בדוכני...
David13 באוק׳ 20212 דקותלון גונג - שרימפס קצוצים בקרם קוקוס หลนกุ้ง Lon Gung ממרחים ומטבלים הם ליבו הפועם של המטבח התאי, בין אם הם מוגשים לצד ירקות טרים חתוכים, או לצד מנות מורכבות, הם תמיד מקבלים מקום של כבוד על...
David30 בספט׳ 20211 דקותטופו מוקפץ עם תרד ובזליקום הקיץ מתרחק, הימים מתקצרים ומזג האויר מתקרר, ועם בוא הסתיו והחורף התרד חוזר לשווקים ואל המטבחים. היום נכין מנה קלילה ונהדרת המכילה חלבון...
David24 בספט׳ 20211 דקותשרימפס בקארי אדוםהקיץ מאחורינו והסתיו הקצרצר החל רשמית ועם התקררות מזג האויר מתחילה עונת פירות הים. לפני הרבה שנים לימדו אותי, שפירות ים טריים אוכלים רק...
David13 בספט׳ 20212 דקותכיסונים מאודים תאילנדים: shrimp and pork dumplingsאסור, אסור להתחיל לאכול את הכיסונים האלו, אי אפשר לעצור ולא משנה מה. היום נכין את הגרסא הכי טעימה של כיסונים מאודים שאני מכיר, ההכנה לא...
David3 בספט׳ 20212 דקותפניני טפיוקה עם פירות, קרם קוקוס ומנטהפניני טפיוקה משמשות לקינוחים במזרח הרחוק מימים ימימה.עמילן הטפיוקה מופק משורש צמח הקסווה הקרוי גם יוקה או מניהוט, והוא ניטראלי בטעמו...
David14 באוג׳ 20212 דקותכדורי בשר בקארי אדוםבין אם כמנת פתיחה, או מנה שמביאים לפיקניק או לארוחת החג הכדורים האלו נטרפים בכל מצב. הי, היום נכין מתאבן מהמם שמתפקד מעולה גם בתור המנה...
David7 באוג׳ 20211 דקותשרימפס בבזיליקום ולמון גראסמנה קלילה טעימה מאוד ולא מתחכמת, הכנה קצרצרה - מי צריך יותר מזה? המנה הזו מושלמת אם אורחים הפתיעו אתכם או שאתם רוצים מנה מהירה לארוחת...
David28 ביולי 20212 דקותעוף מוקפץ עם ירקות ואננס ברוטב חמוץ מתוק pad preaw wan gaiעוף מוקפץ עם ירקות ואננס ברוטב חמוץ מתוק שילדים אוהבים
David6 ביולי 20212 דקותלאאב - סלט בשר תאילנדילאאב (Laab או Larb) היא מנת סלט בשר קצוץ שמקורה מלאוס, היא מאוד נפוצה בחבל איסאן (במזרח תאילנד) אולם אפשר למצוא אותה לאורכה ולרוחבה של...
David18 ביוני 20212 דקותדלעת עם פודינג קוקוס היום נכין מתכון קליל וטעים, המתאים להגשה הן במהלך הארוחה והן כקינוח. המתכון הוא מתכון תאילנדי מסורתי לדלעת מאודה ממולאת בפודינג העשוי...
David4 ביוני 20212 דקותקארי לבן עם עוף ופטריותאנחנו מכירים קארי אדום, ירוק, כתום אבל לבן ?? יחודו של הקארי הלבן הו בטעמים אדמתיים ועדינים יותר מאחיו הצבעוניים ולכן הוא משתלב היטב עם...