​

 

מצרכים

• 2 כפיות משחת שרימפס (קאפי)

• 2-3 בצלצלי שאלוט

• 7-10 שיני שום קלופות

• 4-8 פלפלים חריפים (תאילנדים או צ'ילי)

• 2-3 כפות מיץ ליים

• 3 כפיות סוכר דקלים

• 3 כפיות רוטב דגים

• 3 כפיות מים חמים

• 2-3 כפות חצילים תאילנדים pea eggplant

הכנה

• עוטפים את משחת השרימפס בעלה בננה/נייר אפיה וקולים ע"ג מחבת או בגריל קליה קצרה של כדקה שתיים מכל צד עד שהריח מתחיל לעלות (להזהר שלא תשרף המשחה) ושומעים שהמשחה מתחילה לרחוש ולבעבע מעט, מסירים מהאש

• במכתש ועלי (מעבד מזון) מאחדים את משחת השרימפס הקלויה עם שיני השום הקלופות לכדי משחה אחידה

• מוסיפים את שאר המרכיבים (למעט 3-4 חצילים קטנים שנשמור בצד) ומעבדים הכל למרקם של מטבל (לא חייב להיות חלק לגמרי)

• מעבירים לכלי הגשה ומוסיפים את החצילים הקטנים ששמרנו

• מגישים לצד ירקות קלויים, טריים, אורז דגים צלויים