David פבר 19 קארי ירוק עם נודלס כרובית ופטריות היום נרחיב מעט את הרפרטואר של מנות צמחוניות ועל הדרך נלמד טכניקה להעשרת טעמים וצבעים שלא נגענו בה עד היום ונכין מנה טעימה ומחמממת של קארי...
David פבר 12 פילה ברמונדי עם שעועית ירוקה ברוטב ליים ושום מנת נהדרת של דג טעים מלווה בשעועית ירוקה קריספית, הפעם השתמשתי בשעועית ירוקה הולנדית (בעבר נקראה טורקית) הנמצאת בשפע בשווקים בעונה זו, וי...
David פבר 5 כרובית אלמוגים בקארי אדום זו כרובית? זה ברוקולי? - בעברית הירק הזה נקרא כרובית האלמוגים או רומנסקו, באנגלית Romanesco broccoli, אבל הי, למי אכפת איך קוראים לו, הוא...
David ינו 28 כרעי עוף על הגריל וואי וואי כמה שהילדים שלי אוהבים את המנה הזו, הם קוראים לתיבול הזה "התיבול הרגיל" ובפעמים שבהם אני מכין עוף בתנור או חלילה בתיבול אחר אני...
David ינו 26 סלט טונה תאילנדי ยำทูน่า YUM TUNA שלום לכולם, והיום מתכון לסלט קליל ומשביע שיכול להיות מאוד מגוון במענה שהוא נותן, בין אם כתוספת לארוחה, בין אם כמנת חלבון וירק, או אפילו כ...
David ינו 22 כדורי בטטה פריכים ขนมไข่นกกระทา Khanom Khai Nok Krata הכדורים הקריספיים האלו נקראים ביצי שליו (העוף) בגלל שהם מזכירים אותם בגודלם, בתאילנד הכדורים האלו נמכרים כחטיף רחוב, ומהווים נשנוש קל בין...
David ינו 16 איזון טעמים הרעיון לכתוב את הפוסט הזה הגיע משאלה/בקשה שקיבלתי ביום שישי בערב הנוגעת לאיך לאזן טעמים ברוטב לסלט. המטבח התאי ידוע לשמצה בשימוש בהרבה מא...
David ינו 15 ברוסט לבן פריך התאילנדים משוגעים על טיגון עמוק, במנות בשריות, סלטים או קינוחים. יש משהו בטיגון עמוק שמוציא את המיטב מהמצרכים, בין אם מדובר בירקות, בצקים...
David ינו 12 סלט פומלה Yam som-o ยำส้มโอ החורף כאן (לפחות לפי התאריך) וזו עונת פירות ההדר ופירות הים. היום מתכון למנה קלאסית מהמטבח התאי- סלט פומלה, הפומלה היא פרי נהדר עם מתיקות...
David ינו 9 נודלס עם אננס ושרימפס מיובשים kanom jin sao nahm אין ספק שאננס טרי נמצא אצלי ברשימת הפירות המועדפים, ולו בשל העובדה שיש לו טעמים של חופשה. היום נעבור על מתכון שמציג גישה שונה למנת אטריות...